驴肉火烧店不能随便开吗?驴肉火烧店只要按照流程办相关资质是可以开店的。
驴肉火烧项目，系列产品不但味美价廉，而且营养丰富。怪不得民间有一种说法：“天上龙肉，地下驴肉”! 你可别小看了这小小的驴肉火烧，它还登过大雅之堂呢!那就是在第41届上海世博会上和长信宫灯一起行了展示，受到了中外游客的一致点赞，外*友人吃了以后还直喊“ok”呢!酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。 选择的驴肉大有讲究，也要看个人爱好，驴肉火烧顾名思义就是在刚出炉的火烧里面加上热腾腾的熟驴肉。这驴肉可有讲究，可瘦、可肥、可肥瘦兼有，还可加上板肠，夹在趁热劈开的火烧里，外焦里嫩，咬上一口，满嘴留香，那叫一个“醇”!如果再配以酱菜和小米粥，那吃起来更是回味。
驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的的确不为过。 在驴肉的各种吃法中，数驴肉火烧较为常见，而在驴肉火烧中，数河间的驴肉火烧为。正宗驴肉火烧店的驴肉煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。
驴肉火烧里的驴肉得选用肥瘦适中的小嫩驴肉，取这样的净驴肉20千克切成大块后，先用清水浸泡30分钟。汤桶垫入篦子，加高汤30千克烧开，加入200克糖色调成淡黄色，下入焯水后的驴肉块，加入花椒65克、香料包1包，把香料用纱布包好;大葱段、姜块(拍碎)各150克，以及干辣椒30克、盐200克、料酒150克、冰糖50克。在驴肉上面放盘子扣压住。大火烧开，转小火煮2小时，视驴肉色泽红润、鲜嫩酥烂时，关火即可。
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