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驴肉火烧店不能随便开吗?
作者:驴肉火烧皮生产厂admin            时间:2020-04-19 09:30            来源:http://www.huoshaopi.com/

  驴肉火烧店不能随便开吗?驴肉火烧店只要按照正规流程办相关资质是可以开店的。

驴肉火烧店不能随便开吗?

  驴肉火烧项目,系列产品不但味美价廉,而且营养丰富。怪不得民间有一种说法:“天上龙肉,地下驴肉”! 你可别小看了这小小的驴肉火烧,它还登过大雅之堂呢!那就是在第41届上海世博会上和长信宫灯一起行了展示,受到了中外游客的一致点赞,外国友人吃了以后还直喊“ok”呢!酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。 选择的驴肉大有讲究,也要看个人爱好,驴肉火烧顾名思义就是在刚出炉的火烧里面加上热腾腾的熟驴肉。这驴肉可有讲究,可瘦、可肥、可肥瘦兼有,还可加上板肠,夹在趁热劈开的火烧里,外焦里嫩,咬上一口,满嘴留香,那叫一个“醇”!如果再配以酱菜和小米粥,那吃起来更是回味无穷。

  驴肉肉质红嫩、口感劲道,比牛肉的纤维要细,口感更好,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。 在驴肉的各种吃法中,数驴肉火烧较为常见,而在驴肉火烧中,数河间的驴肉火烧为上品。正宗驴肉火烧店的驴肉煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。

  驴肉火烧里的驴肉得选用肥瘦适中的小嫩驴肉,取这样的净驴肉20千克切成大块后,先用清水浸泡30分钟。汤桶垫入篦子,加高汤30千克烧开,加入200克糖色调成淡黄色,下入焯水后的驴肉块,加入花椒65克、香料包1包,把所有香料用纱布包好;大葱段、姜块(拍碎)各150克,以及干辣椒30克、盐200克、料酒150克、冰糖50克。在驴肉上面放盘子扣压住。大火烧开,转小火煮2小时,视驴肉色泽红润、鲜嫩酥烂时,关火即可。

标签:驴肉火烧