人们都把驴肉和天上的龙肉相比较，以此来表现出驴肉的美味和营养价值。大家都得喜欢驴肉，对于驴肉制作的美食在消费者中也是广受追捧。而驴肉火烧就是用驴肉制作而成的一种美食，消费者对于驴肉火烧也是相当的。驴肉火烧这样好的消费场景当然也让不少投资者跃跃欲试。小编今天在这里就是来为大家算一算，这个驴肉火烧店一年的利润有多少?
今天我们一起来简单的探讨一下这个话题。据目前市面上一些已经加盟了驴肉火烧的加盟商的介绍：通常情况下，一斤面可以做出10个到12个火烧馃，市面上的面粉价格正常时一斤1.5元，所以做出来的火烧一个的成本为基本范围在0.1-0.15元。而新鲜驴肉原材料上看，生肉一般价格在一斤20元左右，而熟肉25元一斤,一个驴肉火烧中放肉10-15g;一斤熟肉作出26-30个驴肉火烧，总的来说，一个驴肉火烧成本在1.7元左右，售价6—10元。这样看来，一般的驴肉火烧的利润都在60。
这么优质的商业投资品牌，你还在担忧有没有经济收入空间吗?按照目前社会上的大体消费群体对驴肉火烧店的火热程度的不断增长，驴肉火烧店即将迎来这行业发展的春天。有些商业生意比较好的商业者，其一年的销售份额已经了20万元左右，这并不排除还有更多的商业投资者的业绩能够过这个数值。
常说细节决定成败。其实，在生活中，能打动人、让人久久难忘的只有细节。同样，服务也是由一个个细节来体现出来的。在这家普通的饭馆，我发现了十个细节。下面让我们一起来分享一下这些细节。
细节一，热情与笑脸。
当我们进入饭馆后，服务员就笑脸相迎，那种感觉，像迎接久违的朋友。落座后，为我们服务的是一位纯朴的小姑娘。
每当你喊她的时候，她都要大声回应：“哎，来了!”声音中充满了热情，有感染力，并且跑过来为你服务。
点评：
人的情绪是可以相互感染的。我们常说对待顾客要热情、要笑脸相迎，但能做到的有多少?在我们吃饭的经历中，遇到过多少像兵马俑一样面无表情、叫半天也不过来，好像顾客欠了他家多少钱一样的服务员?面对他们，再好的饭菜你也没有情绪去品味了。
细节二，点菜。
当我们点了一个凉菜、三个菜之后，她马上说够了，点了，我们的菜量很大，你们三个吃了，再点就要浪费了。
点评：
这个细节真是令人感动，她做到了真正为顾客着想。因为我们曾遇到过太多的不顾你活、恨不得让你点上一桌菜的服务员。
细节三，两只加水的烟灰缸。
点完菜开始吸烟。看到我与对面的同事同时点了烟，服务员马上拿过来两只(注意：是两只)烟灰缸，分别放在我们跟前，我一看，烟灰缸里撒了薄薄一层水，怕烟灰溅起。
点评：
很多时候，我们吸烟的时候要喊服务员拿个烟灰缸过来。但这里的服务员很注意观察顾客的一举一动，发现我们抽烟后马上拿过来两只烟灰缸，因为她看到我们有两个人在吸烟，而且加了水。
细节四，啤酒明码标价。
餐桌上摆放着几瓶啤酒，上面都挂着牌子，标着不同的价格，以利于顾客选择。
点评：
这个举措让顾客在选择时明明白白。而在其他餐馆，如果你不问金钱，喝完了知道每瓶多少钱。
细节五，进餐中餐桌时时保持清洁。
这里的服务员真是眼观六路、耳听八方。当我们的餐桌上出现一点杂物时，服务员马上过来清洁、收拾，并换个新盘子。
点评：
在其他餐馆，出现这样的情况时我们喊服务员过来收拾。有时候喊半天也不过来一个人，有时候杂物堆了一堆，也没人管，很倒吃饭的胃口。
细节六，干净的洗手间。
我走进餐馆的洗手间方便时，大吃一惊，因为一点味道也没有，地上整洁，为积水还铺着一个有空格的塑料地膜。
点评：
曾有这样的说法，看一个酒店或餐馆怎么样，要看它的洗手间。在我的印象中，除非*酒店，其他地方的洗手间敢恭维，脏臭令人忍受。但这个餐馆却让人出乎意料，可见其管理水平。
细节七，服务员追着递纸巾。
我洗完手回餐桌，在上楼的过程中甩甩手上的水滴，就这么一个微小的动作被服务员发现，马上拿了一叠纸巾递给我，让我擦擦手。
点评：
服务员的这个举动说明她对顾客有着细致的观察，并且处处为顾客着想。
细节八，知识丰富。
我们点了一种凉菜，不知道叫什么，有什么之处。服务员便给我们很详细地介绍了这种菜的由来以及它对人体的作用，使我们在品味饭菜的时候又增长了点知识。
点评：
做为餐馆的服务员，除了良好的服务态度，知识也很重要。在顾客就餐时，简单介绍一下菜的由来及特点，应该是顾客所期望的。
细节九，以身作则。
我们吃完菜，准备点一些饺子时拿不准分量，先点了半斤。正好一个人从我们的桌前路过，一看就是，她对我们说咱家的饺子个头大分量足，三两了。果然，点了三两还差点没吃完。
点评：
至此，我明白了这个餐馆的服务质量为什么会这么好。因为在以身作则，以自己的行为在言传身教。
细节十，服务员记得我们吃饭的餐桌、金额和点的菜。
当我们天去吃饭的时候，这位服务员问我们是不是还坐老地方，她不但记得我们昨天吃饭的餐桌，而且还记得上次吃饭的金额和点的菜，我们又一次被感动。
点评：
能事情做到这个份上，我觉得不是记忆力好不好的问题，而是用不用心的问题。用心了，其实这不是件多么难的事情。但它给顾客带来的感受，却是深远的。
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