60-100度，慢慢倒，边倒边搅和，怕烫可以先用筷子，搅成得出现一团一团后就可以停了，不能太多水。
火烧皮的制作方法
把发好的面团揉好，放在案板干片涂上酥油,折三折干片，再折两折干片,让后卷起长条,揪成合适小剂子，在擀成皮这样火烧皮就做好了。
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