火烧是面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就版会有一权层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生味。那怎样和面做出来的驴肉火烧好吃呢?下面小编来教大家。
驴肉火烧和面过程：
*步：先准备材料：面粉，水，盐
百步：把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，
不要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟。度
驴肉火烧制作过程：
1.酱驴肉一块准备好备用，香葱洗净，香菜洗净备用
2.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟
3.自发粉加入40度温水和成面团，并发酵
4.驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料专
5.在面板一边倒入一些白芝麻
6.将面分成等同的团，并将每个面团擀成面饼
7.将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，属之后再粘上一层芝麻
8.平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出
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