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驴肉火烧和面技巧
作者:驴肉火烧皮生产厂admin            时间:2020-04-30 19:45            来源:http://www.huoshaopi.com/

  火烧是死面火烧,揉好面后,拉成长条,涂上油,再合上两折,放到平底锅里烙,温度不能太高。等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧。这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火。不多久,火烧外面就版会有一权层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧,时间长了外皮会变软,不但不好吃,而且还有一股生味。那怎样和面做出来的驴肉火烧好吃呢?下面小编来教大家。

驴肉火烧和面技巧

  驴肉火烧和面过程:

  第一步:先准备材料:面粉,水,盐

  第二百步:把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,

  不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发15分钟。度

  驴肉火烧制作过程:

  1.酱驴肉一块准备好备用,香葱洗净,香菜洗净备用

  2.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精,一点橄榄油搅拌,腌制10分钟

  3.自发粉加入40度温水和成面团,并发酵

  4.驴肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料专

  5.在面板一边倒入一些白芝麻

  6.将面分成等同的团,并将每个面团擀成面饼

  7.将馅料放入面饼中,和包包子一样包起来,属之后再粘上一层芝麻

  8.平底锅中留少许橄榄油,油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟,之后翻个儿在烙3分钟,表面金黄状盛出

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