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驴肉火烧皮酥脆的窍门
作者:驴肉火烧皮生产厂admin            时间:2020-04-30 19:37            来源:http://www.huoshaopi.com/

  “驴肉火烧是流行于华北地区的著名汉族小吃,主要有起源于河北省沧州市的河间驴肉火烧。把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。在河间大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。

  作为河北省餐饮文化中心的沧州,处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳智慧的河间人民多少代人不断地发展和推广,已经称为了名副其实的河间名吃。走在河间的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊,可以说,驴肉火烧这一名吃已经融入了河间普通人民的生活中,成为古城河间悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。

驴肉火烧皮酥脆的窍门

  了解了驴肉火烧的起源在介绍下驴肉火烧皮酥脆的窍门

  驴肉火烧只要适量多抹油,先烙再烤,皮就会更酥脆。下面是详细的做法:抄

  食材:面粉300克,温水160克,油15ml,酱驴肉250克盐2克,红尖椒50克,青椒50克,油10ml

  步骤:

  1、在面粉边搅拌边倒入水,搅拌成团后用手揉至软硬适中,盖上湿毛巾袭饧15分钟,再揉至面团光滑后饧15分钟。

  2、熟驴肉放入锅中,加入没过肉的清水,小火煮百20分钟。

  3、把饧好的面团搓成长条,分成6份小面团。

  4、把每个小面团擀成长方形片状,抹一度层油再撒点盐。

  5、将长方形的片两边向中间对折两次,再对折,像叠被子一样叠成饼胚。

  6、平底锅烧热,倒入5ml的油,温知热后把饼胚放入,小火烙至两面金黄即可。道

  7、再将烙好的火烧放入烤箱250度,烤5分钟左右。

  8、将青椒和红尖椒洗净,切碎,煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开,酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。

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