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怎样和面做出来的火烧皮香脆可口
作者:火烧皮批发零售admin            时间:2018-05-15 13:48            来源:http://www.huoshaopi.com/
首先准备好制作火烧面的材料:面粉200克、水100克+30克、盐少许。
然后按照以下步骤来制作:
 
(1)面粉中加入少许盐,混合均匀,将100克水倒入,揉成均匀的面团。
(2)将另外的30克水倒入小碗里,用手边蘸水边"扎"面团,直至面团将这30克水全部吸收,将面团稍稍收圆,覆盖保鲜膜1小时。
 
 
按照上面的方法来制作就可以啦。
 
火烧皮不止光要和好面,同时也要注意以下两点:
 
(1)烙饼,最关键的一点是面要软。无论是死面,发面,烫面,有馅无馅,面团都要很软,比水饺面要软,比耳垂也要软。以能揉的最软程度为原则。
(2)做馅饼的馅,如果选用蔬菜类,比如白菜萝卜这样水分大的,需要提前杀水挤水。而如果用肉馅,则需要打入水以使得馅子更加多汁。具体的味道,根据自己的口味来调即可。

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